【消費電子實驗室-2013/7/03】氣溫上升、氣候轉暖,市面上水果的品種日益繁多。水果因為可口兼備營養,堪稱人見人愛。而且，身處辦公室的的環境很容易使人上火，而每天有針對性地吃些水果，不僅能滋陰養肺、潤喉去燥，還能攝取充足的營養物質，提高人體免疫力。

      于此同時，人們夏季就更愛吃自己喜歡的水果。但是熱帶水果如何儲存也成為困擾消費者的一大難題。 熱帶水果大部分都怕冷，不宜放在冰箱中冷藏。凍傷的水果不僅營養成分遭到破壞，還很容易變質。再過幾天，果肉就會腐爛。

      一般說，溫帶水果，如葡萄、蘋果、梨等放在冰箱里，可以起到保鮮的作用。而香蕉和芒果在10℃的溫度下保存，果皮就會變黑;菠蘿在6℃—10℃下保存，不僅果皮會變色，果肉也會呈水浸狀;荔枝和龍眼、紅毛丹等在1℃—2℃下保存，外果皮顏色會變暗，內果皮會出現像燙傷一樣的斑點，這樣的水果往往不能再吃了。接下來小編就為您介紹水果保鮮的幾個要素，大家注意看哦！

      首先，為了水果保鮮而保持恒定的溫度，還需要注意冰箱內部能否實現均勻的制冷。目前賣場上有一部分冰箱能實現360度立體循環的送風系統等特性，使箱體內溫度更加均勻，氣流運行遍及每一細微處，完全無死角，將保鮮做得更加徹底。這種情況下，冰箱的內部溫差僅為1.2攝氏度，其溫度的恒定程度完全可以有效降低水果的呼吸作用的強度，使其吸氧代謝的過程變得更可控，從而延緩果蔬的老化和腐爛。

      其次，儲藏水果的環境一定要擁有足夠的濕度，以防止水果的水分揮發。要知道，新鮮果蔬的含水量約為65～96%，但采摘下來后就會失去水分的補充，而一般情況下，果蔬失水5％就出現萎蔫和皺縮。目前市面上已經有一部分冰箱專門對此有獨特的設計，專門的保鮮盒可避免水分凝結成露，亦可適時吸收和釋放水氣，從而實現更為長久的保鮮。而且，與之相配合的還有專門為果蔬保鮮所配備的綠白LED燈，通過對太陽光的模仿，幫助果蔬在類似自然的狀態下進行光合作用，產生葉綠素和維他命C等營養物質。

      再次，通過封閉的空間限制氣體的流動，這樣能夠在局部形成氧氣多、二氧化碳少的情況，從而幫助水果進行營養呼吸，并防止不同水果之間發生串味現象。據記者了解到，LG豪華雙開門冰箱對儲存食物的氣味也有特殊照顧：變溫室采用了密閉式的隔離方式，嚴格防止串味現象的發生；而冷藏室中的除臭系統，則可以把異味徹底清除，從而讓食物更加新鮮、美味。通過封閉的環境和特殊照顧，儲存在冰箱中的水果會像剛采摘下來似的。

       當然，要吃到最新鮮的水果，除了了解保鮮的方法之外，還要了解哪些才是真正的應季水果。有些人喜歡嘗鮮，傾向于購買反季節的水果，其實，那種水果的人工痕跡太重，可能含有較多的化學成分或是曾經基因突變而形成，對身體健康沒有好處。反倒不如，到什么時候，吃什么水果，來得自然。

       編輯總結：熱帶水果最好放在避光、陰涼的地方貯藏。如果一定要放入冰箱，應置于溫度較高的蔬果槽中，保存的時間最好不要超過兩天。